2020/01/20
創作料理

自分は意外と料理が好きです。

しかも、思い付きでメニューを考えて作る時が一番楽しいです。

失敗する場合が多いですが、たまにすごくおいしく出来る時があります。

冷蔵庫の中に、微妙に残った緑色の野菜。

鍋やったあとに残ったのやら、いつからあるのか忘れてしまったもの。

そんな緑色の野菜達を、全部集めてみじん切りにしてソースを作って見たくなりました。

緑の野菜は、春菊、オクラ、ピーマン、ネギ、ニラなど。

ニンニク、ショウガも刻みます。

冷凍エビを解凍。焼きそば用の麺は、まわりに付いてる油を抜いてあります。

中華風にしたいので、シャンタンをお湯で溶かして、味のベースにします。

多めのごま油に、塩、コショウ、

ニンニク、ショウガ、豆板醤、テンメンジャン（少し）と豚のひき肉を炒めます。

隠し味として焼き肉のたれも少し入れます。

このひき肉油炒めを、

レンチンして、もっちり感を出した麺と絡めます。

麺に油コーティングするイメージです。

あ、この時納豆も加えます。焼き焦がすとすごく香ばしい香りがでるので・・・。

フライパンに、できるだけ広げて、両面パリパリになるまで焼きます。

焼けた麺を皿に移したら、

日本酒をかけて軽くレンチンしたエビと、緑の野菜達を軽く炒めます。

ここに、即席鶏がらスープを加えます。

水溶き片栗粉でとろみを付けたら、

パリパリの香ばしい麺にかけて出来上がりです。

めちゃくちゃ美味しかったです。

また、まぐれで美味しいものが出来たら、

ブログに載せようと思います。